INGREDIENTS :

60 g de basilic frais

70 g de parmesan râpé

3 càs de pignons de pin

2 gousses d'ail

30 cL d'huile d'olive

sel fin

ETAPES :

Dans un mixer, rassembler les feuilles de basilic et une pincée de sel fin.

Mixer finement le basilic.

Ajouter le parmesan.

Puis les pignons de pin.

Et enfin l'huile d'olive et les gousses d'ail.

N'hésiter pas à rajouter de l'huile d'olive et du parmesan selon l'effet recherché.

Servi avec des tagliatelles fraîches, le Pesto est de loin l'une de mes sauces favorites !

INGREDIENTS (pour 4 personnes) :

70 g de polenta

500 mL de lait

40 g de sucre

1,5 càc d'extrait de vanille

poires

fraises

bananes

sucre vanillé

ETAPES :

Porter à ébullition le lait avec le sucre et l'extrait de vanille.

Verser doucement la poletna et remuer à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à épaississement.

Transvaser le tout en répartissant la préparation dans des coupes et laisser tiédir.

Laver et découper en morceaux les fruits. 

Les répartir sur la polenta et les saupoudrer de sucre vanillé.

Bon appétit !

Ah le chou ! Riche en vitamines C et en fibres, source de minéraux, tonifiant, il ne demeure pas pour autant un aliment convoité... Et pourtant, ses vertus assainissantes et ses bienfaits réparateurs devraient sans nul doute le projetait en haut du podium.

Ici, petite soupette (alliée à quelques pommes de terre histoire de lier le tout), un réconfort placé sous le signe de la santé.

INGREDIENTS : (qu'importe le nombre de personnes, au mieux, il vous en restera pour le lendemain !)

Chou blanc

Pommes de terre

Ail et fines herbes

Huile d'olive

Bouillon (facultatif)

ETAPES :

Eplucher, couper et laver les pommes de terre.

Préparer le chou : comme la salade, il faut bien le laver, retirer le trognon et les feuilles abîmées. Puis le couper.

Ajouter dans la cocotte minute les légumes, l'ail et les fines herbes eet un filet d'huile d'olive.

Couvrir d'eau (et pourquoi pas de cubes de bouillon).

Mettre sur feu vif.

Quand la soupape tourne, réduire le feu et laisser cuire pendant 15 minutes.

Evacuer l'eau de la cocotte, ouvrir cette dernière et mixer la préparation.

Ne pas hésiter à revoir l'assaisonnement.

Servir bien chaude avec quelques croûtons et des feuilles de basilic.

Bonne dégustation !

Une indomptable envie de frangipane et de douceur...

Un coeur fondant pour transpercer le vôtre de bienfaits.

Merci à La-Recette-de-cuisine pour cette petite merveille. J'ai simplement changer le sucre glace en des pommes caramélisées et des amandes grillées.

INGREDIENTS :

Pour la base sablée

125g de beurre mou

40g de sucre glace

180g de farine

Pour la préparation à la frangipane

100g de beurre mou

125g de sucre glace

125g de poudre d'amandes

2 oeufs

1 cuil. à café d'extrait d'amande amère

Pour la préparation aux pommes

3 grosses pommes

beurre

sucre

50g d'amandes effilées

ETAPES :

Préchauffer le four à 200°C. Préparer la pâte sablée : faire fondre le beurre mou puis y ajouter le sucre glace et la farine. Étaler et tasser la pâte obtenue du bout des doigts dans un moule à gâteau en silicone de 20cm x 20cm. Faire cuire au four 15 minutes.

Préparer ensuite la frangipane: faire fondre le beurre, ajouter le sucre glace, les œufs puis la poudre d'amande et l'extrait d'amande amère. Mélanger.

Fouetter la préparation précédente pour obtenir un mélange homogène. A la fin de la cuisson de la pâte sablée, sortir le moule du four et laisser tiédir à température ambiante . Verser et répartir la frangipane sur la préparation sablée. Enfourner pour 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la préparation prenne une jolie couleur dorée.

Pendant ce temps, faire fondre un peu de beurre dans une poêle et faire caraméliser des lamelles de pommes avec du sucre. Dans une autre poêle, faire griller les amandes.

A la fin de la cuisson, sortir le moule du four. Laisser refroidir. 

Déposer sur toute la surface les pommes caramélisées puis les amandes grillées.

 

 

 

Cette recette simplissime ne mérite pas la noblesse d'être partagée mais qui sait ? Certains n'y ont peut-être jamais songé !

"Les plus belles choses dans la vie sont les plus simples"

Oui, c'est un chouïa exagéré :)

INGREDIENTS :

plusieurs belles pommes

sucre

beurre

rhum

extrait de vanille

éclats de pistaches

crêpes dentelle

ETAPES :

Préparation :

Faire fondre un peu de beurre dans une poêle.

Ajouter vos pommes coupées en lamelles.

Laisser cuire cuire quelques instants. Mettre sur feu vif, ajouter un peu de rhum, laisser évaporer.

Saupoudrer de sucre et laisser caraméliser en remuant de temps en temps. Ajouter l'extrait de vanille.

Dressage :

Dans des coupes à glace, déposer les pommes caramélisées. Disséminer quelques éclats de pistaches et émietter 2-3 crêpes dentelle par coupe. Ajouter une pointe de chantilly. Déguster chaud !

Mouais, pas de quoi se vanter... mais qu'est-ce que c'est bon !