INGREDIENTS :

Pour la brioche :

300 g de farine

120 ml de lait

50 g de beurre

50 g de sucre

1 sachet de levure déshydratée

1 pincée de sel

1 oeuf

Pour la garniture :

40 g de beurre

40 g de sucre de canne

poudre d'amandes

amandes effilées

Mettre les éléments liquides dans la cuve de votre machine à pain avec la pincée de sel, puis ajouter la farine et la levure en dernier (Ne pas mettre en contact le sel et la levure). Programme "pâte levée".

Quand le programme de la MAP est terminé, étaler la pâte au rouleau à pâtisserie et étaler au pinceau le beurre fondu. Saupoudrer avec le sucre de canne et répartir de la poudre d'amandes et des amandes effilées sur toute la surface de la pâte. Bien sûr, à vous de varier votre garniture ;)

Une fois la garniture étalée et répartie, rouler la pâte sur elle-même. Couper en deux dans le sens de la longueur le boudin obtenu et tresser. Il ne vous reste plus qu'à former une couronne avec cette tresse.

Laisser reposer et monter à nouveau pendant 30 min. Avant d'enfourner, badigeonner votre kringle avec un peu de lait et saupoudrer le d'un peu de sucre fin.

Faire cuire à 180° pendant 30-40 min, 15-20 min pour ma part (et pour les amateurs de pâte pas trop cuite !). En tous les cas, bien surveiller la cuisson et ne pas hésiter à enfoncer la lame d'un couteau pour se rendre compte.

NB : On l'a dévoré alors qu'il était encore chaud (rien de tel pour nous faire fondre sur place) mais froid il doit être tout aussi excellent. ;)

Un grand classique ! Mousseux, fondant, irrésistiblement chocolaté... que dire de plus ?

Très facile et rapide à réaliser.

INGREDIENTS :

10 oeufs

300g de chocolat noir

10 càs de sucre

ETAPES :

Couper le chocolat en carrés. Le recouvrir d'eau bouillante pendant 5 minutes. Il faut vider l'eau lorsque le chocolat est suffisament ramolli de manière à obtenir un mélange homogène en remuant.

Pendant ce temps, séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige.

Battre en mousse les jaunes avec le sucre. Ajouter le chocolat.

Incorporer les blancs.

Laisser monter la mousse au réfrigérateur pendant 3h minimum (l'idéal étant de préparer la mousse la veille).

Quelques copeaux de chocolat feront l'affaire pour le dressage !

Un intitulé assez spécial qui cache une entrée on ne peut plus simple ! On a ici un cake (jusque là, tout va bien), CHOUPOIBRO parce qu'il contient du CHOU-fleur, des POIreaux et des BROcolis (aaaaah on comprend mieux), vapeur parce que tout est cuit à la vapeur. Héhé, faut pas chercher plus loin...

Ceci étant plus clair, cette entrée très végétale se mange sans faim avec une petite vinaigrette  maison, et ouvre l'appétit tout en douceur !

INGREDIENTS :

1kg de chou-fleur

1kg de poireaux

500g de brocolis

ETAPES :

Faire cuire les trois légumes à la vapeur (chou-fleur à part, brocolis et poireaux ensemble). A partir du moment, ou la cocotte chuhotte, baisser le feu et faire cuire 5min pour le chou-fleur et 10min pour les poireaux et les brocolis.

Disposer vos légumes cuits dans un moule à cake en commençant par une couche de chou-fleur, puis une couche de poireaux, une couche de brocolis et enfin terminer par une autre couche de chou-fleur.

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Pour le dressage, disposer une feuille de salade sur laquelle vous poserez une part de cake. Saupoudrer de persil. Agrémenter de tomates cerises. Servir avec une sauce vinaigrette.

Le matin, rien de tel qu'un bon pain moelleux et sucré pour vous faire fondre de gourmandise... A manger tel quel ou avec une fine couche de beurre pour les plus friands. Et pourquoi pas ajouter une tranche de fromage...

INGREDIENTS (pour 750g) :

40g de beurre ramolli

2 oeufs

270 ml de lait

460g de farine spéciale brioche

50g de sucre glace

0,5 càc de sel

4g de levure sèche en grains

ETAPES :

Mettre tous les ingrédients dans la cuve de votre machine à pain en respectant quelques règles :

- Battre les oeufs et ajouter du lait jusqu'à obtenir un mélange homogène. La quantité de sucre peut être augmentée selon votre goût. Pour obtenir une belle croûte dorée, vous pouvez badigeonner le dessus du pain avec de l'oeuf battu.

- Mettre une partie de la farine pour recouvrir les ingrédients liquides. Rajouter le reste de farine après le sucre et le sel pour éviter leur contact avec la levure.

Programme "normal".

Pour cette fois, l'idée de cuire des filets de perche au four m'a séduite. Pas besoin de surveiller, 10 minutes à 240°, un peu de riz blanc, une béchamel maison aux poireaux et hop à table !

INGREDIENTS :

3 gros filets de perche 

40g de beurre pommade (en mode décongélation)

persil frais

2 càs de moutarde

amandes effilées

ETAPES :

Disposer les filets de perche dans un plat allant au four.

Dans un saladier, mélanger le beurre pommade, la moutarde, le persil, les amandes effilées (et toutes sortes de noix et autres fruits secs ! Faites-vous plaisir !).

Etaler cette préparation sur vos filets de perche.

Mettre au four 10 min à 240°.