• 20140524_122751

    Voici, entre autres, la fameuse recette tupperware de la pâte à tarte express ! Première fois que je la tentais, je l'adopte pour toute la vie *_* Testez, vous comprendrez...

    Du coup, voici une tarte sur-vitaminée ! Des parfums exquis de fruits mûrs, un sirop de miel, une pâte magique... en un mot, un dessert des plus ragoûtants !

     

    INGREDIENTS :

    pour la pâte express :

    250 g de farine

    1 càc de levure chimique

    1 càc de sel

    100 ml de beurre fondu

    100 ml d'eau chaude

    pour la garniture :

    abricots

    kiwis

    raisin

    bananes

    1 càs de miel liquide

     

    ETAPES :

    pour la pâte express :

    Mettre les ingrédients dans l'odre dans un saladier (dont vous avez le couvercle).

    Fermer et secouer énergiquement, d'abord horizontalement 5/6 fois puis verticalement.

    Je sais, c'est dingue, mais la pâte est prête !

    L'étaler sur le plan de travail puis dans un moule à tarte et faire plusieurs trous avec les pointes d'une fourchette.

    pour la garniture :

    Laver et découper les fruits en quartiers ou en cubes selon vos goûts et votre inspiration et réserver.

    Déposer les fruits hamronieusement sur la pâte.

    Enfin, à l'aide d'une cuillère à café, faire tomber des filaments de miel sur les frutis en essayant de répartir le mélange de manière homogène.

    Enfourner la tarte pour 25 min de cuisson à 180°.

    Sortir immédiatement et la servir tiède ou froide selon les goûts.

    20140524_122737
     
    20140524_122829
     
    UN PEU DE FOOD ART !
     
    PACMAN + VEGAN = VEGMAN !
     
    20140524_124350

    votre commentaire
  • 20140502_122221

    Voilà une petite gourmandise pour mettre du baume au coeur (et du beurre au corps...).

    Tels des petits bonbons que l'on engloutit un à un sans vraiment réfléchir, ces petites portions laisseront un grand souvenir...

    Merci à gousses2vanille pour cette recette !

     

    INGREDIENTS :

    pour la pâte :

    120g beurre

    45g sucre glace

    150g farine

     

    pour la crème amandes :

    100g beurre

    125g sucre glace

    125g poudre d'amandes

    2 oeufs

    amandes entières et effilées

    extrait amande amère

     

    ETAPES :

    Fouetter le beurre mou avec le sucre glace.

    Ajouter la farine petit à petit.

    Bien mélanger et faire une boule.

    Préchauffer le four à 200°.

    Étaler sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et déposer sur la pâte un moule beurré carré de 20cm.

    Pré cuire 15mn.

    Pendant ce temps, fouetter le beurre mou et le sucre glace.

    Ajouter la poudre d'amandes et bien mélanger.

    Puis incorporer un à un les oeufs ainsi que l'extrait d'amande amère.

    Verser sur la pâte précuite et ajouter quelques amandes entières et effilées.

    Cuire 20mn toujours à 200°.

    Laisser refroidir.

    A servir entier ou découpé en carrés (c'est plus ludique), au choix !

     

    20140502_121505
     
    20140502_122428
     
    IMG_20140503_203432
     
    2014-05-02 12.36.53

    votre commentaire
  • Sans titre 2

    On est tous familier avec ces petits bretzels salés que l'on achète pour l'apéro. Pour une première, je recherchais une autre texture qui détonne avec le croquant traditionnel et je trouve qu'assaisonner avec du gros sel est trop...grossier.

    Je les souhaitais croquants et moelleux (un peu comme de la brioche) et les visualisais avec des oignons caramélisés.

    Ce test s'est avéré être un franc succès ! La pâte parfaite associée à la note légèrement sucrée des oignons et le doux parfum des herbes m'en a fait oublié la recette traditionnelle, sans la moindre tristesse !

    Merci à Bulle 2 moi pour la recette de la pâte !

     

    INGREDIENTS (pour 10 gros bretzels) :

    pour la pâte :

    50 cl de lait

    75 g de beurre

    un peu de sel

    50 g de sucre

    650 g de farine

    50 g de levure de boulanger

    pour la "décoration" :

    1 jaune d'oeuf

    1 càs de lait

    quelques oignons

    sucre

    beurre

    herbes

     

    ETAPES :

    Mettre les ingrédients dans l'ordre dans la MAP. Lancer le programme "pâte".

    Une fois terminée, sortir la pâte que vous divisez en petites boules.

    Voici les différentes étapes en photos et les explications en deça  pour leur donner la forme si particulière des bretzels :

    Sans titre 3

    Laisser lever pendant une demi-heure. Pendant ce temps, faire revenir les oignons coupés en lamelles dans une poêle avec du beurre et un peu de sucre et laisser caraméliser en remuant de temps en temps.

    Badigeonner ensuite les bretzels du mélange jaune d'oeufs + lait.

    Parsemer avec les oignons caramélisés et quelques herbes que vous avez sous le coude.

    Mettre au four préalablement préchauffé à 180° pendant une demi-heure, jusqu'à ce que les bretzels soient bien dorés.

    Accompagner de crudités, excellente dégustation !

    Sans titre 1
     
     
    DSC04171
     

    Pour la petite histoire, selon la légende, la bretzel serait né en 1477. Un boulanger de la cour se serait fait emprisonner par le roi après avoir mal cuit son pain. Il risquait d'être exécuté. Cependant, la femme du boulanger aurait supplié le roi de laisser à son homme une dernière chance. Ainsi, le roi lui aurait imposé cet ultimatum: le boulanger serait sauvé s'il inventait, sous trois jours, un pain au travers duquel le soleil brillerait trois fois. Alors que le boulanger était dans sa cuisine et cherchait désespérément à inventer une nouvelle recette, il vit à travers la fenêtre de la cuisine sa femme prier à genoux pour lui, les bras posés sur sa poitrine en forme de croix. En voyant ainsi sa femme, le boulanger eut une idée: il croisa les deux extrémités d'un ruban de pâte, pour reproduire la posture qu'avait adoptée sa femme, formant ainsi trois trous, à travers lesquels le soleil pouvait briller trois fois, comme l'exigeait le roi. Mais au dernier moment, avant d'enfourner ces pains qui seront plus tard appelés "Bretzels", le chat fit tomber un produit utilisé d'habitude pour nettoyer les plaques de four. Étant donné que le boulanger n'avait plus assez de temps pour repétrir une nouvelle pâte, il les enfourna ainsi et ce produit renversé par le chat, une solution de bicarbonate de soude, donna naissance au bretzel saumuré

    Une autre légende populaire alsacienne, localisée dans la région de Colmar, fait de brescello, petit village d'Italie, le village d'origine du boulanger ayant inventé le bretzel, venu d'Italie du nord après la guerre de 30 ans, et qui aurait voulu honorer sa création en lui donnant le nom de son village d'origine.


    votre commentaire
  • 20140429_184639

    Le tofu (ou fromage de soja) est un aliment d'origine chinoise, issu du « caillage » du lait de soja. C'est une pâte blanche, molle, peu odorante et assez insipide, constituant une base importante de l'alimentation asiatique.

    Souvent victime de préjugés, le tofu est pourtant une excellente source de protéines à faible teneur en matières grasses.

    Le mariage des nouilles chinoises avec la note sucrée des oignons et poivrons revenus à la poêle, les quelques carottes et tomates ajoutés ça et là, le tofu légèrement grillé et l'assaisonnement aux connotations orientales engendre un plat riche et complet !

     

    INGREDIENTS :

    Nouilles chinoises

    1 Poivron 

    2-3 tomates

    2-3 Carottes 

    3-4 Oignons

    Tofu

    Sauce soja

    Arôme Maggi (facultatif)

    Beurre

    Sucre

    Sel

    quelques herbes (genre basilic)

    20140429_184607

    ETAPES :

    Faire revenir dans une sauteuse avec du beurre les oignons émincés et le poivron cisélé.

    Ajouter un peu de sucre pour aider à caraméliser le tout.

    Ajouter les carottes découper en fines lamelles et les tomates découpées en petits morceaux.

    Si ça devient trop sec, ajouter un peu d'eau.

    Pendant ce temps, faire cuire vos nouilles chinoises.

    Mettre de la sauce soja et quelques gouttes de Maggi (ou saler).

    Ajouter les herbes.

    Une fois les nouilles cuites, les égoutter et les mélanger à la préparation aux légumes.

    Dans une autre poêle, faire revenir quelques minutes quelques carrés de tofu puis les mélanger aux nouilles.

    Bon appétit !

    Essayer de les manger avec des baguettes, allez, essayez...

    20140429_184557
     
    20140429_184633

    votre commentaire
  • image (10)

    Qui ne s'est jamais délecté devant un des Super cookies de cette chaîne de boulangerie ! Volumineux, croquant sur le pourtour, fondant vers le centre, et ce goût si unique qui nous submerge... 

    Et bien désormais vous serez à l'origine de ses compliments ! Au détour de quelques recherches sur le Net, je suis tombée sur Au coin des délices qui promettait d'égaler la Mie Câline (car vous n'êtes pas sans savoir que ces fameuses recettes sont cachées sur grand public...).

    Quelle fût ma surprise lors de la dégustation ! On y retrouvait ce petit goût qui leur est propre et cette texture idéale... Ils étaient à croquer.

     

    INGREDIENTS :

    115 gr de beurre salé (léger en MG 60% si possible)

    entre 130 et 150 gr de sucre roux

    3 cuillère a soupe de sucre semoule

    1 oeuf

    2 cuillère a café d'extrait de vanille (facultatif)

    220 gr de farine

    1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude (vous pouvez le trouver au rayon du sel, poivre etc)

    1/2 cuillère a café de levure chimique

    60 gr de pépites de chocolat

    image (2)

    ETAPES :

    Mettre dans un saladier le beurre et le sucre. Battre à l'aide d'une batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

    Ajouter l'oeuf et l'extrait de vanille battre rapidement jusqu'a complète incorporation.

    Verser la farine, le bicarbonate et la levure tamisés.

    Battre énergiquement jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.

    Ajoutez les pépites de chocolat.

    Préchauffer votre four a 140 °c

    Sur un plaque mettre du papier cuisson, faite des boules de pâtes à l'aide d'une cuillière à glace ou à soupe pas trop grosse ou d'une autre forme si vous avez envie carré par exemple etc. Puis les aplatir légèrement.

    Les disposer très loin les unes des autres !!!

    Laisser cuire 20 min ou plus selon votre four. Mais surveiller la cuisson afin que vos cookies ne soit pas trop sec. Moi desfois je les laisse 15 min seulement. Ils doivent être a la sortie du four légèrement doré.

    Ils durcissent en refroidissant.

    image (9)
    PS : Excusez la qualité dégradante des photos...

    votre commentaire



    Suivre le flux RSS des articles
    Suivre le flux RSS des commentaires