Gratin dauphinois

28.09.2013

Ce petit plat du Dauphiné se dresse fièrement dans note assiette avec maintien et prestance, telle une architecture enchevêtrée et structurée (oui, oui, j'en fais un peu trop). Recette traditionnelle, donc sans fromage. ;)

INGREDIENTS :

1 kg 1/2 de pommes de terre

quelques gousses d'ail

30 cl de crème

sel, poivre et muscade

100 g de beurre

1 l de lait

ETAPES :

Eplucher, laver et couper les pommes de terre en rondelles fines à l'aide d'une mandoline.

Dans une casserole, porter à ébullition le lait, l'ail, le sel, le poivre et la muscade. Plonger les pommes de terre et les laisser cuire 10 à 15 mn.

Placer les pommes de terre dans un plat beurré, recouvrir de crème, puis disposer des petites noix de beurre.

Enfourner à 180° pendant 1 heure.

Servi avec du rôti de porc à la sauce aux champignons.