Mousse au chocolat

20.09.2013

Un grand classique ! Mousseux, fondant, irrésistiblement chocolaté... que dire de plus ?

Très facile et rapide à réaliser.

INGREDIENTS :

10 oeufs

300g de chocolat noir

10 càs de sucre

ETAPES :

Couper le chocolat en carrés. Le recouvrir d'eau bouillante pendant 5 minutes. Il faut vider l'eau lorsque le chocolat est suffisament ramolli de manière à obtenir un mélange homogène en remuant.

Pendant ce temps, séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige.

Battre en mousse les jaunes avec le sucre. Ajouter le chocolat.

Incorporer les blancs.

Laisser monter la mousse au réfrigérateur pendant 3h minimum (l'idéal étant de préparer la mousse la veille).

Quelques copeaux de chocolat feront l'affaire pour le dressage !