Streusel

28.07.2013

Aujourd'hui, la traditionnelle recette du streusel !

Idéal pour le goûter ou le petit-déjeuner, ce gâteau alsacien n'attend que vous pour voir le jour !

Préparation : 1 h
Cuisson : 40 mn

INGREDIENTS (pour 8 personnes) :

Pour la brioche :
500 g de farine

150 g de beurre mou
125 g de sucre
1 sachet de levure de boulangerie (type Vahiné super active)
20 cl de lait tiède
3 oeufs
1 pincée de sel
1 jaune d'oeuf

Pour le streusel :
150 g de beurre mou
150 g de farine
150 g de sucre
2 pincée ou plus selon les goûts de cannelle en poudre
125 g de poudre d'amandes ou noisettes

ETAPES :

Mettre tous les ingrédients dans la MAP, puis lancer le programme pâte.

Si pas de MAP, verser la farine dans un saladier et incorporer au centre le sucre, le sel, la levure, le beurre, les oeufs, et le lait tiède. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Couvrer d'un linge et laissez reposer 1h.

Pendant ce temps, préparer le streusel.

Mélanger tous les ingrédients. Vous devez obtenir une pâte en grumeaux, genre crumble. Réserver au réfrigérateur.

Après 1 heure de repos, déposer votre pâte à brioche dans un moule (genre moule à tarte) beurré et fariné. Recouvrer d'un linge et patienter 30 mn. Préchauffer votre four à thermostat 7.

Dorer le dessus de la brioche avec le jaune d'oeuf battu. Disperser le streusel sur le dessus (plus les grumeaux sont gros, meilleur c'est !).

Faire cuire 40 mn.