Cocotte courgette & patate douce, sauce béchamel

Roule ma poule pour ces petites cocottes !

INGREDIENTS :

courgette

patate douce

béchamel (recette plus bas)

oignons

gruyère

sel, poivre

Préchauffer le four à 210°c.

Faire revenir les oignons émincés dans de l'huile d'olive ou du beurre. Puis ajouter les courgettes lavées et coupées en rondelle.

Éplucher et couper les patates douces en rondelle, les faire cuire dans l’eau pendant 5min.

Préparation de la béchamel (pour huit petites cocottes) :

200g de beurre

200g de farine

200mL de lait

noix de muscade

sel, poivre

Faire fondre le beurre dans une casserole.

Ajouter la farine d'un seul coup et remuer énergiquement au fouet pour éviter les grumeaux.

Verser le lait petit à petit en filet tout en remuant.

Le mélange va s'épaissir petit à petit, remuer le plus souvent possible.

Ajouter le sel, le poivre, la noix de muscade.

Dans le fond des cocottes, mettre un peu de béchamel, puis des rondelles de patates douces, des rondelles de courgettes et verser un peu de béchamel. Saler et poivrer. Renouveler l’opération une seconde fois si nécessaire.

Parsemez de gruyère.

Enfournez pendant 15min.

J'ai servi cet accompagnement avec une grillade mariné et j'ai "décoré" avec une chips au parmesan (RECETTE ICI) par assiette.