J'ai trouvé cette recette sur le site de Bora ! J'ai juste omis les graines de pavot. Un régal pour l'apéro, ils sont partis comme des petits pains !

INGREDIENTS (pour 20 biscuits) :

160g de comté râpé

60g de beurre fondu

7càs de lait

150g de farine

1oeuf

200g de figues sèches coupées en petits morceaux

sel, poivre

ETAPES :

Préchauffer le four à 200ËšC.

Mélanger le beurre fondu, le lait et le comté râpé.

Incorporer la farine, l’œuf et les figues sèches.

Mélanger, la pâte est molle.

Former des boudins de pâte. Pour cela (vu que la pâte colle un peu), disposer la pâte sur du film alimentaire et rouler la pâte en faisant des va-et-vient. Refermer le film alimentaire une fois le boudin formé et placer ce dernier au frais pendant 1h, la pâte va se durcir un peu.

Préchauffer le four à 200ËšC.

Sorter le boudin du frigo et découper des tranches d’1/2 à 1cm d’épaisseur. Les déposer sur une feuille de papier sulfurisé et enfourner pour 10-12 minutes.

Server tiède pour l’apéro.

Ces biscuits se congèlent aussi très bien : pour cela congeler le boudin de pâte crue. Pour décongeler, sortez le boudin de pâte la veille ou quelques heures avant, placez-le au frigo, puis procéder de même que décrit plus haut.

En entrée ou pour un soir avec une salade, à essayer sans plus tarder !

INGREDIENTS (pour 8 personnes) :

3 petites courgettes

3 oeufs

1 brique de crème fraiche liquide

sel poivre

huile d'olive

1 sachet de surimi râpé

persil frais

Râper les courgettes et les faire revenir dans l'huile d'olive.

Dans un saladier, mélanger la crème fraiche avec les 3 oeufs, le surimi, le sel, le poivre et les courgettes râpées.

Mettre le mélange dans un moule a cake.

Faire cuire 8 minutes au micro onde puissance maximum.

Laisser reposer 10 minutes et refaire cuire 8 minutes au micro onde puissance maximum.

Laisser refroidir au frigo et servir très frais avec une mayonnaise et du persil frais.

Quelque soit la saison, ce dessert très frais et fruité en ravira plus d'un !

INGREDIENTS (pour 6 personnes) :

• 12 kiwis
• Le jus d'un ½ citron
• 3 cuillères à soupe de sucre glace
• ½ litre de sorbet pomme
• 1 barre de chocolat noir (facultatif)
• 6 sablés tamponnés fait maison (facultatif, RECETTE ICI)

ETAPES :

Peler 11 kiwis et les couper en 4.

Les passer au mixeur avec le sucre glace et le jus de citron. Réserver au frais.

Couper le kiwi restant en fines tranches pour la décoration. 

Râper la barre de chocolat noir. Réserver au frais. 

Au moment de servir, verser la soupe de kiwi dans des coupes à glace. Ajouter 1 ou 2 quenelles de sorbet pomme.

Quant à la décoration, vous pouvez saupoudrer de copeaux de chocolat et décorez de fines rondelles de kiwi.

Ici, j'ai simplement décorer chaque coupe avec un sablé tamponné fait maison (RECETTE ICI).

Roule ma poule pour ces petites cocottes !

INGREDIENTS :

courgette

patate douce

béchamel (recette plus bas)

oignons

gruyère

sel, poivre

Préchauffer le four à 210°c.

Faire revenir les oignons émincés dans de l'huile d'olive ou du beurre. Puis ajouter les courgettes lavées et coupées en rondelle.

Éplucher et couper les patates douces en rondelle, les faire cuire dans l’eau pendant 5min.

Préparation de la béchamel (pour huit petites cocottes) :

200g de beurre

200g de farine

200mL de lait

noix de muscade

sel, poivre

Faire fondre le beurre dans une casserole.

Ajouter la farine d'un seul coup et remuer énergiquement au fouet pour éviter les grumeaux.

Verser le lait petit à petit en filet tout en remuant.

Le mélange va s'épaissir petit à petit, remuer le plus souvent possible.

Ajouter le sel, le poivre, la noix de muscade.

Dans le fond des cocottes, mettre un peu de béchamel, puis des rondelles de patates douces, des rondelles de courgettes et verser un peu de béchamel. Saler et poivrer. Renouveler l’opération une seconde fois si nécessaire.

Parsemez de gruyère.

Enfournez pendant 15min.

J'ai servi cet accompagnement avec une grillade mariné et j'ai "décoré" avec une chips au parmesan (RECETTE ICI) par assiette.

Une spécialité bourguignonne on ne peut plus légère, croustillante et moelleuse à la fois !

Défiez les gougères, déifiez-les !

INGREDIENTS (pour environ 28 gougères) :

4 oeufs

150 g de gruyère râpé

150 g de farine tamisée

80 g de beurre

1 petite barquette de lardons allumette

1 pincée de noix de muscade râpée

sel, poivre

 

ETAPES :

Préchauffer le four à 200°C (th 6-7).

Dans une casserole, porter 25 cl d'eau à ébullition, avec le beurre coupé en morceaux + 1 cuillère à café de sel. 

Hors du feu, ajouter la farine d'un coup. Mélanger vivement à la spatule (pas au fouet), et faire dessécher pendant 1 min sur feu doux. 

Laisser tiédir quelques instants, et incorporer les oeufs un par un en mélangeant bien.

Ajouter le gruyère râpé, les lardons, la muscade, le sel et le poivre. 

Déposer cette pâte à l'aide de 2 cuillères à café, en petits tas séparés, sur une plaque beurrée. 

Enfournez 25 min en surveillant.