Voici un délicieux accompagnement très rapide à réaliser !

 

INGREDIENTS (pour 5 personnes) :

3-4 gros oignons

4 poivrons

6 tomates

2 gousses d'ail

curry

sucre

4 grosses càs de crème fraîche

nouilles chinoises

 

ETAPES :

Faire revenir les oignons et les poivrons en lamelles dans de l'huile d'olive.

Saupoudrer de sucre et laisser caraméliser 1 à 2 minutes.

Ajouter les tomates coupées en petits morceaux et les réduire.

Ajouter l'ail haché, le curry, le poivre et le sel.

Juste avant de servir avec les nouilles, ajouter la crème fraîche.

Ici, je les ai servies avec un rôti de porc à la moutarde (RECETTE ICI ) et une chips de betterave (RECETTE ICI )

Une viande tendre et une petite sauce maison, ça réconcilie tout le monde (non, non, je ne crois pas au Père Noël...)

 

INGREDIENTS (pour 1 rôti de porc) :

1 rôti de porc dans l'échine d'1kg

5 càs de moutarde

20cl de vin blanc sec

30g de beurre

3càs de crème fraîche

3-4 gros oignons

cube de bouillon

sel, poivre

thym, bouquet garni

 

ETAPES :

Faire fondre le beurre dans une cocotte et faire dorer le rôti sur toutes ses faces avec les oignons émincés. Saler et poivrer.

Déglacer au vin blanc.

Ajouter la moutarde, bien remuer et laisser réduire quelques minutes. Ajouter du thym, un bouquet garni et un cube de bouillon. Rectifier l'assaisonnement.

Fermer la cocotte. Mettre sur feu vif. Dès que ça chuchote, laisser cuire 30min à feu doux.

Après cuisson, lier avec la crème fraîche. Rectifier l'assaisonnement. 

Découper le rôti en tranches, l'entourer d'oignons et le napper de sauce à la moutarde.

 

Ici, je l'ai servi avec des nouilles chinoises au poivron (RECETTE ICI ) et une chips de betterave (RECETTE ICI )

Aujourd'hui, sans grande fantaisie, petit poulet au four à ma façon !

 

INGREDIENTS (pour un poulet) :

1 poulet (bah oui, sinon on ne va pas aller très loin)

3 gros oignons

3 gousses d'ail

2 petits cubes knor ou 1 cube de bouillon de légumes

3 branches de thym

2 branches de laurier

sel, poivre

huile d'olive

50cl d'eau

ETAPES :

Faire préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

Déposer le poulet dans un plat allant au four.

Eplucher les oignons, les émincer grossièrement. Les mettre dans le plat avec le poulet. Ajouter, la gousse d'ail, le thym, les feuilles de laurier, le bouillon de cube coupé en quatre.
 

Ajouter l'eau. Arroser le poulet d'huile d'olive.

Enfourner à 210°C pendant 1h au moins. Arroser le poulet de temps en temps pendant la cuisson.

 

Je l'ai servi avec du riz thaï, cuit dans un bouillon, et la moitié d'une carotte, cuite à la vapeur. J'ai dressé en ajoutant du persil frais sur le riz et à l'extrémité de la carotte pour reconstituer son feuillage. J'ai arrosé le morceau de poulet avec la sauce et décoré d'une branche de thym.

 

INGREDIENTS :

Pour la pâte :

3càs d'huile d'olive

330ml d'eau

630g de farine blanche (type 55)

2càs de sucre

1càs de sel

7g de levure sèche en grains

Pour la garnison :

2 boîtes de tomates pelées

jambon

lardons en allumette

fromage de chèvre (bûche)

un sachet de mozzarella

gruyère râpé

olives vertes

basilic

sel, poivre

 

ETAPES :

Pour la préparation de la pâte :

Mettre une partie de la farine pour recouvrir les ingrédients liquides. Rajouter le reste de la farine après le sucre et le sel pour éviter le contact avec la levure.

Programme "Pâte à pizza".

Pour la garnison :

 

 

 

En fin de programme, retirer la pâte de la machine à pain, la saupoudrer de farine sur la plan de travail et l'étaler.

Poser la pâte sur une plaque légèrement huilée, la piquer avec une fourchette.

 

 

 

 

 

 

Dans un bol, mélanger les tomates pelées avec le basilic, le sel et le poivre.

Répartir cette préparation sur la pâte.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ajouter le jambon coupé en cubes.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Puis, les lardons.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Le fromage de chèvre coupé en tranches.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

De même avec la mozzarella.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Enfin, parsemer de gruyère.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Et ajouter les olives vertes.

 

 

 

 

 

 

 

 

Enfourner pour environ 15min à 200°C.

 

 

 

 

_________________________________________________________________________________________________

_________________________________________________________________________________________________

 

Gâteau Limousin, à l'origine uniquement fabriqué avec des cerises noires sauvages. Ici, je vous propose de la déguster aux pêches. Bon appétit !

 

INGREDIENTS (pour 12 pots) :

30cl de lait

6oeufs

300g de sucre

150g de farine

1/2 càc  de cannelle en poudre

30g de beurre fondu

30cl de crème fraîche épaisse

12 oreillons de pêches au sirop

 

 

ETAPES :

Mélanger les oeufs et le sucre, puis ajouter progressivement la farine et la cannelle. Mélanger avec le beurre, verser la crème puis le lait. Mélanger à nouveau.

Déposer l'oreillon de pêche coupé en deux dans chaque pot. Verser la crème par-dessus.

Remplir la base de l'appareil avec de l'eau jusqu'au niveau max. Faire cuire 30min en mode dessert lacté. Laisser refroidir et conserver au frais.