Cuisiner, c'est bien, avec amour, c'est mieux _♥

Gratin dauphinois

Par yuimizuguchi

Ce petit plat du Dauphiné se dresse fièrement dans note assiette avec maintien et prestance, telle une architecture enchevêtrée et structurée (oui, oui, j'en fais un peu trop). Recette traditionnelle, donc sans fromage. ;) INGREDIENTS : 1 kg 1/2 de pommes...

Lire la suite

Kringle estonien

Par yuimizuguchi

Après plusieurs minutes à la recherche d'une brioche tressée, je suis tombée sur cette merveille scandinave : le kringle ! Libre à chacun de modifier la garniture mais la technique reste la même. Pour cette première, j'ai utilisé la machine à pain, et...

Lire la suite

Mousse au chocolat

Par yuimizuguchi

Un grand classique ! Mousseux, fondant, irrésistiblement chocolaté... que dire de plus ? Très facile et rapide à réaliser. INGREDIENTS : 10 oeufs 300g de chocolat noir 10 càs de sucre ETAPES : Couper le chocolat en carrés. Le recouvrir d'eau bouillante...

Lire la suite

Cake vapeur choupoibro

Par yuimizuguchi

Un intitulé assez spécial qui cache une entrée on ne peut plus simple ! On a ici un cake (jusque là, tout va bien), CHOUPOIBRO parce qu'il contient du CHOU-fleur, des POIreaux et des BROcolis (aaaaah on comprend mieux), vapeur parce que tout est cuit...

Lire la suite

Pain brioché

Par yuimizuguchi

Le matin, rien de tel qu'un bon pain moelleux et sucré pour vous faire fondre de gourmandise... A manger tel quel ou avec une fine couche de beurre pour les plus friands. Et pourquoi pas ajouter une tranche de fromage... INGREDIENTS (pour 750g) : 40g...

Lire la suite

Filets de perche persillés au four

Par yuimizuguchi

Pour cette fois, l'idée de cuire des filets de perche au four m'a séduite. Pas besoin de surveiller, 10 minutes à 240°, un peu de riz blanc, une béchamel maison aux poireaux et hop à table ! INGREDIENTS : 3 gros filets de perche 40g de beurre pommade...

Lire la suite

Béchamel aux poireaux

Par yuimizuguchi

Le riz faisait la tête, tout seul, sans parure, sans étoffe, dénudé. Alors, une béchamel s'imposait ! Le tout fut servi avec des filets de perche, il semblait donc intéressant d'ajouter quelques poireaux à la sauce. Un excellent mariage ! INGREDIENTS...

Lire la suite

Baguette de pain blanc

Par yuimizuguchi

Habituellement réalisé sous la forme d'un pavé, ce fidèle pain blanc a aujourd'hui enfilé son habit de baguette ! INGREDIENTS (pour 750g) : 2 càs de beurre 310 ml d'eau 525g de farine blanche (type 55) 1 càc de sucre 1 càc de sel 1 càs de lait en poudre...

Lire la suite

Soupe aux tomates cerises improvisée

Par yuimizuguchi

Un petit tour dans le potager, une cueillette fructueuse de tomates cerises, une envie impondérée de soupe rougeoyante ! Pas de prise de tête, au feeling, un vrai délice ! L'effet velouté n'étant pas recherché, j'ai mixé seulement quelques secondes afin...

Lire la suite

Gâteau à l'orange

Par yuimizuguchi

Tel un nuage, ce gâteau cotonneux s'épannouit dans votre bouche et épouse vos papilles à la perfection ! Au petit-déj, légèrement humecté par du cacao, c'est une pure merveille. *_* INGREDIENTS : 300g de sucre en poudre 4 oeufs (blancs en neige) séparés...

Lire la suite